美味しさの秘密2

チーズの美味しさ、濃厚さを引き立てる。

2種類の高級クリーム「サワークリーム」・「クレーム・ドゥーブル」。

新鮮な生クリームを発酵させて作る

「サワークリーム」はキレのある酸味が特徴。

チーズケーキに爽やかさと深いコクを添えてくれます。

「クレーム・ドゥーブル」はフランス語で

「2倍のクリーム」。

生クリームを煮詰めて濃縮した非常に濃厚なクリームです。

ミルキーな風味とリッチな食感を与えてくれますが、

お値段もリッチ。しかし、これをたっぷり使わないと

「みるくチーズケーキ」の贅沢な美味しさに到達しないのです。



美味しさの秘密3

こだわりのチーズとクリーム、

新鮮卵で作ったチーズケーキ生地を何度も何度も、

目の細かい漉し器で漉すことによって、

驚くほどなめらかな生地が出来ます。

そのクリーム状の生地をクッキー生地の上に流して、

低温でじっくり焼くことによって、

なめらかで口溶けの良いチーズクリームと

サクサクのクッキーのコントラストが見事な

チーズケーキバーが出来上がります。